ムジごはん
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梅酒づくり
あまりにも久しぶりの更新。

今回はできあがるまで半年以上要する・・・梅酒づくりに初挑戦!!。
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先日の休みに野菜直売所で買ってきた、地元産のウメ。
紀州のウメじゃないけど、すがすがしい香りがして、嗅いでいるだけでリフレッシュされている気分になる。


実家にいるころは、祖母が毎年梅酒を作っていたので、梅の実を見ると懐かしい記憶がよみがえってくる。そういえばうちのバアさんは、梅だけじゃなく、ヤマモモとか松の葉とかいろんなものを漬けていた。
もちろん梅干しも味噌も自家製。僕は高校を出るまで半ば自給自足的な食材を食べさせてもらっていたせいか、大人になってから反動が来てインスタント食品がやたら好物になってしまった。

そんなことは置いておき、僕にとっては初めての梅酒づくり。レシピをネットで検索したら、あく抜きの時間とか、角砂糖の量とか人によってマチマチ。とりあえず、水には一晩浸し、ヘタを取り除いた後は冷凍庫で凍らしてから漬ける方法をとってみた。
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果実酒のビンはもちろん無印良品。『果実酒用ビン・4L』を買ってみた。
冷凍したウメをつめていくので、ガラスが曇っていく。

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ホワイトリカーに浸かる梅たち。

では半年後、1年後に再会しよう。
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